Red Semi Sweet

Pojemność: 0,75 l

Alkohol%: 12,5 % obj.

Zbiór: Ręczny, w październiku

Starzenie

8 miesięcy w zbiornikach ze stali nierdzewnej.

Kolor:

intensywny czerwony kolor.

Aromaty:

dobrze zbalansowane aromaty dojrzałych owoców i dżemu wiśniowego.

Smak:

świeżość równoważy się z aksamitną słodyczą, pikantny z długim i słodkim posmakiem.

REKOMENDACJA:

dojrzałe sery i desery czekoladowe.

FERMENTACJA:

Czerwone winogrona są zbierane ręcznie, w ciągu kilku minut docierają do winiarni, gdzie winogrona są delikatnie odszypułkowywane i delikatnie miażdżone, a następnie przenoszone do zbiorników ze stali nierdzewnej. Skórki i sok są chłodzone w celu zachowania aromatu w pierwszej fazie fermentacji, co usprawnia proces uwalniania koloru. Podczas fermentacji wino i skórki są codziennie poddawane procesowi przepompowywania i usuwania. Całkowita fermentacja trwa od 8 do 20 dni (zależy to od rodzaju winogron i celu enologicznego do osiągnięcia). Po tym czasie winogrono oddziela się od skórek które są następnie delikatnie wyciskane. Wino zaczyna starzeć się zarówno w drewnie, jak i w stali nierdzewnej zgodnie z linią wina.

Winogrona:

80% Saperavi - 20% Madrasa

TEMPERATURA SERWOWANIA:

16-18 °C