Red Dry Wine

Pojemność: 0,75 l

Alkohol%: 13,5 % obj.

Zbiór: Ręczny, między wrześniem a październikiem

Starzenie:

8 miesięcy w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Podczas starzenia wino poprawia swoją świeżość i owocowość.

Kolor:

intensywny rubinowy kolor.

Aromaty:

trwałe aromaty dojrzałych wiśni i ziół, z łagodną nutą wanilii.

Smak:

owocowy, tostowy z długim finałem jedwabistych tanin.

REKOMENDACJA:

idealne do grillowanych mięs, makaronów z sosami i drobiem

FERMENTACJA:

Czerwone winogrona są zbierane ręcznie, w ciągu kilku minut docierają do winiarni, gdzie winogrona są delikatnie odszypułkowywane i delikatnie miażdżone, a następnie przenoszone do zbiorników ze stali nierdzewnej. Skórki i sok są chłodzone w celu zachowania aromatu w pierwszej fazie fermentacji, poprawiając proces uwalniania koloru. Podczas fermentacji wino i skórki są codziennie poddawane procesowi przepompowywania i usuwania. Całkowita fermentacja trwa od 8 do 20 dni (zależy to od rodzaju winogron i celu enologicznego do osiągnięcia). Po tym czasie winogrono oddziela się od skórek które są następnie delikatnie wyciskane. Wino zaczyna starzeć się zarówno w drewnie, jak i w stali nierdzewnej zgodnie z linią wina.

Winogrona:

mieszanka czerwonych odmian, głównie Saperavi, Madrasa i Cabernet Sauvignon uprawianych w naszych własnych winnicach.

TEMPERATURA SERWOWANIA:

16-18°C